✍Media gumukmas/Istimewa
Alpukat bisa menekan rasa lapar
Media gumukmas, JEMBER - Bisakah mengganti karbohidrat dengan alpukat? Apakah buah tersebut mampu membuat kita kenyang lebih lama? Sebuah studi baru menunjukkan demikian, tetapi industri mendanai penelitian tersebut.
Buah ini mengandung kombinasi langka lemak sehat dan serat dan dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan.
Alpukat secara luas dipuji sebagai makanan super. Dengan daging hijau kremnya, ia menghiasi hidangan dari semua varietas dan fitur dalam sarapan, makan siang, dan makan malam.
Sebuah studi baru dalam jurnal Nutrients sekarang menambahkan lebih banyak bukti untuk dipertimbangkan, dengan menunjukkan bahwa sukarelawan yang kelebihan berat badan atau obesitas yang makan alpukat sebagai bagian dari makanan merasa kurang lapar setelah 6 jam, dibandingkan dengan mereka yang makan lemak rendah, tinggi makan karbohidrat.
Tetapi haruskah ini menghalangi kita untuk menukar karbohidrat dengan alpukat?
Makanan dengan alpukat mengurangi rasa lapar
Seorang profesor ilmu pengetahuan dan nutrisi makanan dan direktur Pusat Penelitian Nutrisi di Illinois Institute of Technology, di Chicago
Tim tersebut mulai menguji efek mengganti karbohidrat dengan alpukat dalam makanan pada kenyang, yang merupakan perasaan kenyang dan berkurangnya nafsu makan yang kita alami saat kita makan.
Penelitian ini melibatkan 31 peserta yang kelebihan berat badan atau obesitas. Para relawan menyantap sarapan yang terdiri dari roti lapis bagel, melon, oatmeal, dan minuman rasa limun pada tiga kesempatan terpisah.
Makanan kontrol rendah lemak dan tinggi karbohidrat, sedangkan dua makanan uji mengandung setengah atau seluruh alpukat dalam roti bagel. Jumlah kalori keseluruhan adalah sama untuk setiap makan, tetapi sarapan dengan alpukat memiliki tiga kali lipat jumlah lemak dan hanya dua pertiga jumlah karbohidrat sebagai makanan kontrol.
Para peserta kemudian mencatat perasaan subjektif mereka yaitu kepenuhan, lapar, keinginan untuk makan, seberapa banyak yang ingin mereka makan, dan seberapa puas mereka setelah makan secara teratur selama 6 jam. Mereka juga menyediakan sampel darah untuk dianalisis.
Analisis darah menunjukkan bahwa pembawa pesan molekuler yang berbeda bertanggung jawab atas rasa kenyang ketika membandingkan makanan dengan dan tanpa alpukat.
Dalam makalah, penulis mencatat bahwa penelitian ini menunjukkan "bahwa bagaimana rasa kenyang dicapai melalui pensinyalan biologis mungkin memiliki implikasi penting."
"Selama bertahun-tahun, lemak telah ditargetkan sebagai penyebab utama obesitas , dan sekarang karbohidrat telah diteliti untuk peran mereka dalam pengaturan nafsu makan dan pengendalian berat badan."
Buah ini mengandung kombinasi langka lemak sehat dan serat dan dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan.
Alpukat secara luas dipuji sebagai makanan super. Dengan daging hijau kremnya, ia menghiasi hidangan dari semua varietas dan fitur dalam sarapan, makan siang, dan makan malam.
Sebuah studi baru dalam jurnal Nutrients sekarang menambahkan lebih banyak bukti untuk dipertimbangkan, dengan menunjukkan bahwa sukarelawan yang kelebihan berat badan atau obesitas yang makan alpukat sebagai bagian dari makanan merasa kurang lapar setelah 6 jam, dibandingkan dengan mereka yang makan lemak rendah, tinggi makan karbohidrat.
Tetapi haruskah ini menghalangi kita untuk menukar karbohidrat dengan alpukat?
Makanan dengan alpukat mengurangi rasa lapar
Seorang profesor ilmu pengetahuan dan nutrisi makanan dan direktur Pusat Penelitian Nutrisi di Illinois Institute of Technology, di Chicago
Tim tersebut mulai menguji efek mengganti karbohidrat dengan alpukat dalam makanan pada kenyang, yang merupakan perasaan kenyang dan berkurangnya nafsu makan yang kita alami saat kita makan.
Penelitian ini melibatkan 31 peserta yang kelebihan berat badan atau obesitas. Para relawan menyantap sarapan yang terdiri dari roti lapis bagel, melon, oatmeal, dan minuman rasa limun pada tiga kesempatan terpisah.
Makanan kontrol rendah lemak dan tinggi karbohidrat, sedangkan dua makanan uji mengandung setengah atau seluruh alpukat dalam roti bagel. Jumlah kalori keseluruhan adalah sama untuk setiap makan, tetapi sarapan dengan alpukat memiliki tiga kali lipat jumlah lemak dan hanya dua pertiga jumlah karbohidrat sebagai makanan kontrol.
Para peserta kemudian mencatat perasaan subjektif mereka yaitu kepenuhan, lapar, keinginan untuk makan, seberapa banyak yang ingin mereka makan, dan seberapa puas mereka setelah makan secara teratur selama 6 jam. Mereka juga menyediakan sampel darah untuk dianalisis.
Analisis darah menunjukkan bahwa pembawa pesan molekuler yang berbeda bertanggung jawab atas rasa kenyang ketika membandingkan makanan dengan dan tanpa alpukat.
Dalam makalah, penulis mencatat bahwa penelitian ini menunjukkan "bahwa bagaimana rasa kenyang dicapai melalui pensinyalan biologis mungkin memiliki implikasi penting."
"Selama bertahun-tahun, lemak telah ditargetkan sebagai penyebab utama obesitas , dan sekarang karbohidrat telah diteliti untuk peran mereka dalam pengaturan nafsu makan dan pengendalian berat badan."
Open Comments Close Comments